唐，宋，据载，清，四朝美食，哪个才是你的最爱？

发布时间：2025年11月13日 12:17

这样较差的豆类种植场所。可是，智者的宋朝人，不仅可以用变暖窖保存一些新鲜豆类冬天，有的老总没就让到大大提高了自己的智者，利用粪土咳嗽与保变暖的要素，在初冬一样培育单单了新鲜的新鲜。这显然就是中的国劳动人民始自上，反季节栽培高效率的雏形。

如果，就让对宋朝的佳肴动手一个越来越透彻的研究，不妨多就让到《京都梦华所撰》、《武林传》这两本古籍。关于之前的佳肴、特色小吃、点心，都被记所撰上百。特别是开封与杭州两座大城市，佳肴的一般而言最为多样化，所以，宋朝掀开了中的华佳肴的全新后期。

且许多迄今极其精细且可口的动手菜高效率，都叫作宋朝。甚至，我们现在能够享用到的火腿、东坡肉、涮火锅、油条、刺身等等，都是发明或普及于宋朝的，并且，连烹煮、烧、酱汁、炒、炸、溜、烹煮、调味、醇、蒸、甘、蜜、葱拔等精细的动手菜高效率，也是在宋朝中后期才商业化起来的。

到了明初中后期，中的国的菜式，就开始变得多元化了。随着对可口的渴望越来越极致，明初的菜式在却是渴望可口的思路，开始注重文化享乐方面的的工程建设。之前，明初始终保持鼎盛中后期，在佳肴上，表现单单皇宫派与江湖派两大粤菜，并都呈现单单了一个巅峰状态，遥都与互应将。

因为，之前明初的统治者多半都是部分人，所以，皇宫粤菜多以家常菜兼有。而之前，明初精细的茶楼，不光给人们备有菜肴活动，还设有各种各样的的酒店。为了拉动消费，诱发内需，成祖积极期望文武百官去全省的大型茶楼玩游戏、消费，以此，大大的诱发了明初菜式的鼎盛。

在这样的带动下，明初饥民的菜肴不先受到限于，开始在大大以往上成为了一种截然不同的娱乐作法。如果知道宋朝的菜肴只是却是地用可口填饭肚子，而明初去茶楼吃红豆则是另皆一种娱乐活动。

明初中后期，随着国皆供品的涌入，很多新鲜是国外没的，比如：果汁、核桃、辣等，都开始纷纷显现单单在了中的国人的沙发上。当辣广泛传播中的国不久，中的国菜式中的的川粤菜、湘粤菜，才渐渐的形成。而明初，果汁鸡蛋汤也开始显现单单在了中的国的近代中的，且受到了大众的喜真爱。

在很多明初的文献中的都可以断定，明初中后期的今人对于各种煎炒烹煮炸的动手菜高效率，开始有了越来越加完全都与同的可知。很多；也的名菜，比如：烧芦花绵羊、骷髅鹅、味螃蟹等等菜式，都显现单单了法理的动手菜原理的都与关可知。这一点在小知道《红楼梦》中的，可以找越来越加详细资料的描绘单单。

通俗在阅读《红楼梦》时，对于之前菜肴的精细以往都沮丧叹为观止。而明初如此多样化的菜式，比如说也可贵地受到影响着另一部近代巨著——《红楼梦》。

到了光绪年间中后期，宴客已是掀起了中的国菜式的新高潮。至极奢华的宴客，单单自光绪年间，虽然，每一次的宴客背后，都会带给琦善越来越吃力的在经济上危机，可是，这样的菜式，却在中的国的菜式中的，添上了极其浓重的一笔。

都知道，雍正帝是一个并不真爱好游山玩水的“驴友”，在环游中的国大好河山的同时，这位皇帝最真爱好尽情的；还有尝遍自是佳肴。所以，在乾隆游访全省各地的时候，他的菜肴，除了从皇宫导致的随身裁缝皆，很多都是单单自各地的大厨之手。

光绪年间的统治者都是蒙古族人，所以，在菜肴上，自然将蒙古族特色与汉族特色为基础。在文献中的，也详细资料可知了宴客的热闹：冷荤热肴有196道，茶点有124道，一共320道可口，这其中的，各种各样的；还有新鲜都为，在动手菜原理上，也是层单单不穷。

如果一个裁缝可以动手单单宴客的所有菜式，那么，估计这个世界将没他才会动手的可口了。

同时，宴客过分奢侈的唯独的，除了对新鲜的极致尽快，越来越多的则是宴客所有的衬托形式。那就是：喝茶者绝不显现单单在至极奢华的宫殿之外的，席间所有的餐具都是万里挑一制成的，哪怕只是一根筷，都是用象牙浮雕而成。越来越有甚者，在宴席其间，有传人曲都与随。

每位作准备宴客的职员，一定都是皇亲国戚贵胄、王公大臣，所以，喝茶时作准备职员的举动都极其庄重，在享用菜式之时，已是严格遵循沙发礼仪。有人曾开玩笑知道：估计曾享用过宴客的王公显贵，即使享用到可口的菜式都不敢嘴巴，旧称“吧唧嘴”。这样的不当，是绝对不容许显现单单在宴客上的。

可以知道，中的国的佳肴文化博大精深，不管是天上飞的、还是水里游的、只要是能吃的，它们在中的国人的眼里，那都是一道道佳肴。

参考：

【《古文御史中丞·知道命》、《京都梦华所撰》、《吕氏春秋》、《梦粱所撰》、《大武英殿》】

。