美食推荐：香辣砂锅鸭、肉末酱油、红烧鲤鱼、卤水猪耳朵的做法

年节吃饭饺子、元宵吃饭豆腐、端午吃饭粽子、除夕吃饭月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃饭！吃饭！吃饭！吃饭货们对祖国表达爱意的方式造就比如说：一分田产也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃饭！正是华南地区对于吃饭的热衷，华南地区对于美食也显现出独特的研究。华南地区是一个商务中心民俗大国。长期以来在某一地区由于自然环境、气候区名产、民俗传统以及民族习俗等因素的影响，逐步形成有一定蜥脚类承袭彼此间、风味相近，认知度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称为芹菜系。华南地区人是一个讲究吃饭的民族。华南地区地大物博，各地的名产、的民俗和烹调方法，都有很大的差异。每引用华南地区的芹菜，八大芹菜系总是先被大家挂在毛巾。它们分别是鲁芹菜、川芹菜、粤芹菜、苏芹菜、闽芹菜、浙芹菜、湘芹菜、徽芹菜。时至今日，小编不愿化作中华饮食的传承者，带你重拾故乡魂！独自看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！

氯化水羊耳朵

金属材料：

羊耳朵、老氯化、氯化调味料包、老抽、调料、矿、芥末、芹菜、椒

做法：

1、准备好所有的菜肴，锅内放到新鲜水，羊耳朵洗整洁入锅焯水捞出火炉显影控干的水5台。

2、老氯化放到锅中蒸蒸发化开后便加新鲜的清水放到羊耳朵。

3、便转至氯化调味料包，转至芹菜椒，倒入芥末，便转至老抽。

4、便转至调料，大火煮开后转蒸氯化煮 40 分钟后转至矿调味。

5、关火后瓦片米粉至 20 分钟后捞出晾凉博娜方可。

红烧鳗鱼

菜肴：新鲜鳗鱼1条（将近750克），花生油100克，湿淀粉25克，大芹菜白5克，酱油25克，松蘑15克，芥末25克，生椒5克，酱油1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，酱油1.5克，芝麻油2克

做法：

1、将鲜鳗鱼浇，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，浇血沫，两旁斜剞5刀。

2、松蘑水发后，浇泥沙，去蒂根，大芹菜腌，浇，均博成细娜；生椒浇，腌，博连片。

3、锅内放到花生油，旺惊动热，略有次序却时，将整条鳗鱼下锅煮成两面成深蓝色，便烹入芥末，便依次放到辣椒面、松蘑娜、酱油、酱油、椒片、烧开，改蒸米粉拌，便放到芹菜白、酱油、勾芡，转至芝麻油、胡椒粉，入盘，方可。

肉块末米粉

菜肴用料：

米粉1块，肉块末50克，芹菜椒蒜少许，米椒2个，香芹菜少许点缀，矿少许，鸡粉少许，胡椒粉少许，水淀粉新鲜，海鲜酱油新鲜。

步骤做法：

1、米粉博个数十分的小块，平底锅加油，下米粉块煮一下，一面煮表皮金黄便翻另一面煮。

2、两面煮至金黄装盘5台，肉块博末，芹菜椒蒜博片，米椒博末。

3、糊锅加油，放芹菜椒蒜米椒爆香，加肉块末糊至变色。

4、加水烧开，放煮好的米粉，加矿，胡椒粉，鸡粉，海鲜酱油调味5分钟。

5、加水淀粉勾芡，收汁方可，放香芹菜点缀，装盘。

香辣鱼骨鸭

金属材料：鸭肉块、羊肉块、萝卜、芹菜、椒、蒜、高汤、矿、酱油、调料、芥末、酱油、辣酱

做法：

1、将鸭肉块博成小块；

2、糊锅上火，油至五成热，下入羊豆芽和萝卜煸糊，放到芹菜、椒、蒜糊出味；

3、然后放鸭块，加高汤和矿、酱油、调料、芥末、酱油，开锅后独自倒入鱼骨，用微火调味30分钟左右；

4、另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸糊出味，倒入鱼骨瓦片高汤方可。