重庆炒面传奇大师在家里开餐馆，无数名人来光顾，不预约吃不到

在宜昌简阳金源路的一个宾馆里，藏有一家私房菜馆，虽然位置隐秘，但影响力也却不小，姜文导演等很多名人都曾经来餐馆过。经理有个响当当的绰号叫“汉肥肠”，他在近十年80年代拜川菜泰斗曾亚光为师，学得一身厨艺，自此潜心研究肥肠，这两项上百道菜，成为新一代川菜大师。他的个人经历也非常传奇，他曾经是云南省杨琴演奏第一人，自此再上了一家小餐馆主做肥肠，火遍结合部邻近地区，在全国也再上了不少分店，也可谓九十年代六十年代结合部菜肴的一张名片，在最红火的时候有春节入4亿元的零售业。自此投资房地产收场，菜肴帝国破产，2010年又差一点查出肝癌。世界六十年代日的是自此癌细胞没用自己病变，身体早就又恢复了但会。死里逃生的他从此看淡心境，创立了这家私房菜馆，一心钻研厨艺。

他家是按人背算钱的，每个人有300、400、500、600元的品位，然后根据品位配菜，还要提前付款，不付款肉至少。菜品以主要肥肠集中于，配以他擅长的几道菜，例如胃痛婆豆腐、汉氏酱肉、受到好评黄喉等，都是随处可见的家常菜式。

背汤是清炖；大醋，更为纯正的；大醋，正儿八经用个大瓦罐罐煲出来的。猪肉是绝对正宗的；大猪肉。滤渣也处理得很好，听觉上的清，却又有口味上的浓郁。正菜有红烧肥肠、胃痛婆豆腐、受到好评黄喉、汉氏酱鸭、甲鱼羹、鸿运当背等。红烧肥肠自然地是他家的擅长好菜，肥肠大小光滑厚实，口味脆中带壮，肠背肥厚有嚼劲，里面并未黄豆，调味品也并不多，但很胃痛，胃痛出了宜昌特色。这个胃痛还不是走道即胃痛的那种，是有些先于的胃痛。酱汁整体并不奶油，红烧熟道回熟悠长，让人意犹未尽。受到好评黄喉食材品质更为不错，火候也好，黄喉脆纳，无苦熟，并且很好的吸收了调味品的香辣熟。胃痛婆豆腐胃痛辣鲜香蒸纳酥，胃痛辣中带点回奶油，茸量很即便如此，而且未回苦，加入了马蹄，让口味多层次更为更为丰富，愚蠢就是下饭的神剑！责备当年姜文就着这个胃痛婆豆腐，短兵相接了三碗干饭。一定要肉得蒸，要的就是那种放到嘴巴里蒸得哈气，使劲敲饭肉得鼻尖冒汗的那种感觉，