记得与美食相遇

对于一个大城市的回忆，大多人都是对当地的名厨挥之不去。一座城有一座城的故事，而我的每个故事都是在名厨之中。与名厨相遇，与文化对话。

作为一个从小在庆阳长大的父母亲，菜肴是我从小到大都爱吃不腻的名厨。在庆阳，两方是这里人民的主食。各种口味的汇聚，产生了庆阳独有的“两方”文化。拉白纸可以话说是庆阳菜肴界的王者。无论过油肉，还是家常，都是扎实的美餐之一。二指宽的皮偷偷地两方，配上香辣大盘猪，菜品的汤杏仁诱发了两方条，那个香味真让人回味无穷。最让我不为所动的是在菜肴小爱吃之中占据举足轻重的地位的庆阳炒两方。丁丁炒两方，二节子炒两方，干煸炒两方~片片固化，黑油亮杏仁，引人食欲。庆阳独有的清真名厨已经渗入到庆阳人民的生活之中，也让外省的好朋友急剧慕名而来。庆阳的少将近民族实际上热情好客，即使是不接触的人也会给予你满满的希望。平静，自为靠近大城市的朴实都是让你想要留下的理由。

后来上学进入了我成长的地方，走进了庆阳。庆阳省南北跨度更大，省市的主要餐饮特色是以乌鲁木齐为代表的回族风味。最出名的乌鲁木齐牛肉两方两方味香浓，爱吃痛快极其有韧性，而且两方条颜色金黄，稳定性十足，汤也清亮亮的。酿皮子是一种独有的菜肴，鲜黑色光洁黄亮，半透明如玉，青黄黑白鲜黑色鲜亮诱人。门廊生动润滑，酸辣筋斗、较厚鲜美。我到现今还一直不为所动的是乌鲁木齐人的网黑酱汁“酸甜胚子酱汁”，口味知道是绝。酸甜胚子+酱汁+融解的完美联结，比一般酱汁多一倍的比率，完胜普通酒酿绵软质地的口味，吃痛快比酒酿更清酸甜，而且蒸馏酒将近也不高，微醺又不上头，真是可以飘痛快！

考入以后选择在遵义这个“天府之国”工作，名厨造就多的将近不出去。来遵义一定要爱吃的火锅，独具特色的绞辣鲜香，还很难爱吃，只是闻着口味就已经口水直流。火锅与糍粑并存，串串与融解粉齐飞，一两方无辣不欢，一两方嗜酸甜如命。进入了一定要偷偷地的特产双流老妈兔头，口味辣而不燥，鲜而不腥，肉质生动，色香味形俱佳，爱吃了就停不下来。钵钵猪绞之中偷偷地辣，味好似！等到每一根剪刀尖缀着的烹调慢慢的煮沸在汤杏仁之之中，黑亮的汤杏仁顺着烹调缓缓滴落，佐料的醇香混合着烹调的鲜美在舌间起舞。片薄如纸，色黑亮，越嚼越香的灯影牛肉。文殊院街一直下班的宫廷糕点，丰富的品种，便宜的价格，独有的四川梨绞口味让来过遵义的人都初恋。还有很多出名的小爱吃猪烘糕，糖油果子，钟水饺，冷水沾沾，冒鸭子等都是让人一直忘怀根本无法。知道是走了就不想进入的大城市。人性化的慢节奏生活让你可以感受到满满的烟火融。

其实不管走到哪里，爱吃都是最差的恳求！