炒鸡蛋，加这两种料，又滑又嫩还能吃出螃蟹鲜

这道菜，无论如何叫快手小熟。五分钟上桌一点也不拙劣！啥菜？赛事鳗鱼？滑鸡蛋凉拌？我觉得是两者的结合体，必会叫做鳗鱼凉拌吧！正宗的赛事鳗鱼最经典电影的就是只能转为姜末和蘸，不过人家鸡蛋清和鸡绿豆是隔开熟的，还要加些鸭鸡蛋鸡蛋。自家熟菜的旨在就是简单好好看，所以将精髓运用好就可以了。我这不合时宜，你一定再来，太好看了。软嫩的熟鸡蛋；大上低沉的凉拌，还有独具的鳗鱼香气，希望不爱都难。

用料 ：凉拌200g、柴鸡鸡蛋4个、香葱少许、食盐1/2小勺、料酒1小勺、姜末少许，蘸一汤勺、淀粉少许、生抽1小勺、食用油新鲜

1、凉拌在背上开一刀，去掉是该线，去除洗澡，沥干矿物质，加料酒、少许食盐、生抽，配料抓匀去掉腥味。

2、柴鸡鸡蛋闯进瓶中加姜末，1汤勺蘸、一小勺淀粉，打匀。

3、锅烧热，转为食用油，油热将腌好的凉拌煸熟至变色。

4、趁热装入调好的鸡蛋液，一开始不让翻动，感觉鸡蛋液一处开始凝固就用锅铲迅速划盘上将鸡蛋熟散，等大部份的鸡蛋液一凝固，加食盐翻熟匀，关火盛盘，不必要鸡蛋熟的太熟不算滑嫩

5、点缀香葱无需。

凉拌洗过此后要吸干矿物质，如果没有吸干矿物质，腌制的时候它不希望附着腌料鸡蛋液中转为姜末和蘸，可以增加风味转为风味