非洲人饿着也不吃它，到了中国，或许人人最爱的美食，真浪费！

谈到非洲大家第一反应就是很穷，看他们进食的东西也会觉得很没有或许。当然和我们中国比起来他们的厨艺可以说是非常的差了。不过有些食物在中国人占为己有能够变成名厨，而他们却都不敢进食。澳大利亚人饿着也进食素它，到了中国，只不过从来不珍爱的名厨，实浪费！这就是鲶鱼，鲶鱼是一种著名的侵扰物种，很多国家都有鲶鱼泛滥成灾的问题。但只有在中国我们把鲶鱼进食成了一种鲜美。因为鲶鱼有病原，所以不得了从来不在外面进食鲶鱼，都是借钱鲜活鲶鱼，自己在家做。今天就给大家分享两道鲶鱼的家常做法，很简单但是口味很好哦！

爆煎鲶鱼

By 明儿小厨

配料：

鲶鱼 1000克、 萝卜姜蒜 但会、干辣椒 3克、调味品（萝卜 八角 香叶 小茴香 ） 但会、豆瓣酱 1筒、红油豆瓣酱 1筒、果汁 1罐、花生油 但会、精盐 10克、冰糖 10克、酱油 5克

料理步骤：

1.首先处理菜肴，借钱回家的鲶鱼冲洗污垢，特别是腹部要用刷子刷洗污垢。再取出淡盐水中洗净一会，这样更污垢。

2.事先调料，说是进食鲶鱼就是进食它的口味，所以调料要配套。

3.锅中倒入多一些的食用油，油温至六成热的时候，下入鲶鱼炸制红通通的捞出控油两台。这样鲶鱼的外皮非常容易剥除，口味也更香。

4.另起锅烧油，油热取出萝卜姜蒜，调味品和干辣椒压到煎出果香，取出一筒豆瓣酱和一筒红油豆瓣酱也要压到煸煎出红油。

5.倒入炸制好的鲶鱼，翻煎均匀。

6.倒入一罐果汁，取出但会盐，酱油和冰糖调个底味，大纵火再上转往压到在此之后炖煎十五分钟以上，最后收汁即可出锅。

料理小贴士：

选购善于1、季节：鲶鱼最好进食的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是后头塞到尾的弹牙雪肌。2、紫色：看鲶鱼是白石是浑水，一看背部，红亮污垢，这就尚可，再翻再上看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，之外是污垢水资源养出来的。3、大小不一：我们最大限度要借钱刚长大的牡蛎，太小的呢，毕竟食之粉末状，用手碰碰它的内层，铁硬铁硬的是老的或许，像外阴一样有柔性的才是刚长大才换内层的，所以我们要借钱软内层的。

你喜欢进食鲶鱼吗？